Говядина (Глазной мускул) Характерный вкус появляется из-за долгой ферментации (вяленья) в камере около 5-6 месяцев.Камера так же собрана моими руками, в которой придерживается определенная температура и влажность , на всем протяжении созревания мяса.Готовый продукт теряет 35-40 % своего веса . Важно !!!! Прошу вас не путать с мясом приготовленным при интенсивной обдувке что является сушкой при интенсивной влагоотдачи ну и тем более с сушеным приготовленным в дегидраторе !!!! Срок годности в условиях хранения не выше 25С в вакуумной упаковке 90 дней. Возможна доставка ,